W cieniu pandemii, w dniach 2-3 października 2021 r. na Zamku Książęcym w Niemodlinie, odbyła się czwarta edycja naszego Konkursu. Uczestnicy musieli przygotować potrawy z karpia opolskiego w towarzystwie makaronu Śląski Bifej oraz masła 82% Mleczne Ogrody.

Pomimo niesprzyjających okoliczności trwającej pandemii oraz obostrzeń, udało nam się spędzić smacznie i aktywnie czas przy rybnych potrawach.

Dziękujemy wszystkim Partnerom, Uczestnikom, Jurorom, Gościom za wsparcie i obecność!

Podsumowanie Szefowie Kuchni – 3 października 2021 r.

 I miejsce: Krzysztof Kowalski i Kamil Bujdasz, którzy przyjechali do nas z Grand Hotel Boutique, z potrawą: Karp po Rzeszowsku

II miejsce: Tomasz Wencek i Kamil Kulczycki, którzy przyjechali z Gorzowa Wielkopolskiego – Smaczna dieta, z potrawą: Karp opolski konfitowany w maśle z makaronem w sosie rakowym, leśnymi grzybami, kukurydzą i kawiorem Oscietra

 III miejsce: Tomasz Mielniczuk i Tadeusz Węcławik z Gościniec Pod Lasem i Restauracja za kulisami z Lublina, z potrawą: Konfitowany filet z karpia z nadziewanym makaronem, sos zabajone na nalewce i konfitura z jeżyn i czerwonego derenia

Pozostali uczestnicy:

Bartłomiej Wojtanek i Dominik Klejka z Hotel Bania z potrawą: Smażony filet z karpia, puree z białych warzyw i chrzanu, makaron wstążka, dynia piklowana.

Bartosz Biały i Karolina Dąbrowska z Catering Joker, z potrawą: Kaper przy serowo cebulowej zołzie

 Piotr Wielgo i Hubert Woźnica z Best Western Hotel Felix i o3Hotel z Warszawy, z potrawą: Maślany Karp z Makaronowymi Muffinami, sosem Buerre Blanc i Dyniowym puree

Nagroda za pierwsze trzy miejsca została sfinansowana przez nasze Stowarzyszenie – Rybacka Lokalna Grupa Działania “Opolszczyzna”

Nagrody dla pozostałych uczestników ufundował Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa Oddział Terenowy w Opolu.

Potrawa Karp po Rzeszowsku przygotowana przez Krzysztofa Kowalskiego i Kamila Bujdasza otrzymała także dodatkową nagrodę w kategorii “danie na wynos”. Nagroda została ufundowana przez Metro-Catering-System.

Potrawy były oceniane przez Jury w składzie:

Iwona Niemczewska
Tomasz Smoczyk
Marcin Soból
Krzysztof Robert Szulborski
Krzysztof Malinowski
Wojciech Harapkiewicz
Jarek Walczyk
Jarosław Uściński
Krzysztof Gawlik RM Gastro

Dodatkowo skład JURY VIP: 

Katarzyna Chomiczewska – makarony Śląski Bifej
Dorota Koncewicz – Burmistrz Niemodlina
Waldemar Janeczek – Dyrektor Oddziału Terenowego KOWR Opole
Krzysztof Ochnal – Masło – Mleczne Ogrody

Podsumowanie Czas na rybę! Junior

I miejsce: Żaklina Wodarczyk i Dominika Łątka z Zespołu Szkół Zawodowych im. Józefa Lompy z Olesna, z potrawą: Karp w towarzystwie borowików i makaronu

II miejsce: Piotr Duda-Klimaszewski i Tomasz Krajniak z Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. z potrawą: Karp konfitowany/ roladka z marchwi/ ziemniak wędzony/ sos holenderski/ burak/ chips z makaronu/ pianka z białego wina

III miejsce: Angelica Janic i Karolina Patrzyk z Zespołu Szkół Zawodowych im. Józefa Lompy z Olesna z potrawą: Karp w winie z ziołami w sosie holenderskim z chipsami z dyni i makaronem o zapachu lawendy

Pozostali uczestnicy: 

 Wiktoria Mencfel i Denis Korzeniowski z Zespołu Szkół w Gorzowie Śląskim, z potrawą: Paluszki karpia z placuszkami makaronowymi na porowej pierzynce z sosem wiśniowym i tiulem z kurkumy

Michał Dworakowski i Konrad Bekus z ZSTiO im. Żeromskiego w Częstochowie, z potrawą: Filet z karpia na sosie cytrynowym z kandyzowanymi pomidorkami i smażonymi kaparami

Wiktoria Sypko i Daria Sygulla z Zespół Szkół Nr 1 w Kluczborku z potrawą: Smażony filet z karpia z makaronem dyniowo imbirowym i sosem jeżynowym

Nagroda za pierwsze trzy miejsca została sfinansowana z PO Rybactwo i Morze.

Nagrody dla pozostałych uczestników zostały sfinansowane przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa Oddział Terenowy w Opolu. 

Potrawy oceniali Kucharze z Euro-Toques Polska w składzie:

Krzysztof Malinowski
Lucyna Haluch
Maria Magdalena Politowicz
Walentyna Jałocha
Michał Proc
Marcin Kosmala
Tadeusz Czapla

oraz Jury VIP:

Waldemar Janeczek – KOWR,
Krzysztof Ochal – Masło Mleczne Ogrody.